Directeur opérationnel H/F (1269323) Bourges, France


Informations sur l'entreprise
Notre client, entreprise familiale, a su s’imposer comme un acteur de référence de la restauration dans la grande région centre et le grand Ouest de la France. Pour l’accompagner dans son développement, nous recherchons un Directeur d’exploitation. Poste à pourvoir en CDI et basé à Bourges au siège social de l’entreprise.

Description
En lien étroit avec la Direction Générale et les autres membres du CODIR, vous avez pour mission le développement et la coordination d’une cinquantaine d’établissements basés dans la grande région Centre, dans le respect de la législation du travail et des règles d'hygiène et de sécurité. Vous êtes en lien permanent avec les Directeurs de restaurants et prenez part à leurs objectifs et problématiques dans un souci constant d’évolution et d’optimisation. Vous développez une culture d’excellence des opérations, ainsi qu’une gestion sur mesure des établissements. En ce sens, en véritable meneur du réseau, vous accompagnez vos équipes dans une logique constante d’adaptation aux différents établissements. Vous garantissez un haut niveau de satisfaction des clients fondé sur une offre de qualité, un ancrage territorial fort, avec une mise en avant des valeurs de l’entreprise. Curieux et proche du terrain, vous avancez en étroite collaboration avec les Directeurs de restaurants pour réaliser cela. Vous êtes acteur de la montée en compétences de vos équipes, travaillez avec les Ressources Humaines de l’entreprise afin de les amener au meilleur niveau de gestion de leurs établissements et vous encouragez les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel. Vous formez et évaluez vos collaborateurs et êtes responsable du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Dans une logique constante d’innovation et d’évolution, vous vous montrez curieux et force de proposition sur votre secteur d’activité. Vous êtes le relais principal entre le réseau et le siège social et en ce sens, vous avez un rôle central dans ces mises en place, notamment via la mise en place des offres commerciales. Enfin, en collaboration avec le Contrôle de gestion, vous établissez les objectifs des établissements, vous suivez les performances et apportez des feedbacks réguliers à la Direction Générale.

Profil du candidat
Nous recherchons un candidat justifiant d’une expérience professionnelle dans une fonction similaire de 5 ans minimum, en tant que Directeur de réseau, Directeur régional et Directeur opérationnel. Une connaissance du monde de la restauration serait un atout. Vous aimez le terrain et avez prouvé vos talents d'animation d'équipe.
Vous êtes reconnu pour votre sens de l'organisation, votre autonomie et votre gout pour l’opérationnel.
Vous devez être basé à Bourges (18). De nombreux déplacements sont à prévoir sur l’ensemble de votre réseau.
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