Créée au XVIIème siècle, la Ville de Versailles est mondialement connue pour son château et son parc. Véritable ville-jardin, la cité royale possède un cadre unique, mélange harmonieux de quartiers historiques préservés et de nombreux espaces naturels. Idéalement située à 17 kilomètres de Paris, elle bénéficie d'une accessibilité remarquable grâce à son réseau de 5 gares et de 3 autoroutes. Ses nombreuses écoles offrent une qualité d'enseignement très appréciée des jeunes et des familles. Avec plus de 1300 commerces, elle bénéficie d'une consommation de proximité dynamique qui participe activement à son animation et à la qualité de son cadre de vie. Avec près de 140 métiers, la Ville de Versailles emploie 1800 agents et recrute 270 personnes par an dans de très nombreux domaines d'activités : urbanisme-architecture, espaces verts, affaires culturelles, éducation-petite enfance, sécurité, services techniques…

Missions principales :

A/ Garantir le bon fonctionnement technique du service de la restauration collective

1- Suivi des achats des appareils et matériels de cuisine professionnels

• Diagnostiquer, analyser et remplacer les appareils et les matériels de cuisine professionnels en cas de nécessité (panne ou vétusté)
• Suivre et garantir la bonne exécution des travaux lors de la mise en place de nouveaux appareils
• Coordonner l'achat et la distribution du matériel de cuisine (Vaisselle, petits appareils, petits matériels, piles, etc.)

2- Suivi et contrôle de la maintenance des équipements de cuisine professionnels

• Assurer la bonne exécution de la maintenance préventive et curative du matériel
• Veiller à la bonne gestion des fiches de vie sur les appareils et matériels de cuisine
• Suivre et contrôler l'exécution des réparations et/ou de maintenance des équipements
• Assurer le fonctionnement optimal du service en mettant les moyens nécessaires à disposition des différents sites (sondes, balances, chariots, etc.)
• Assurer et garantir la mise en propreté des réseaux d'extraction des offices de cuisine
• Planifier et suivre l'exécution du marché de nettoyage des hottes de cuisine des écoles

3- Gestion et stockage des fournitures et matériels liés à la restauration collective :

• Assurer la tenue des inventaires sur la vaisselle, les matériels et les appareils
• Garantir les approvisionnements de la vaisselle et des packs d'eau.
• Recenser et garantir la bonne tenue des armoires à pharmacie pour les agents de restauration
• Organiser le prêt du matériel sur tous les événements de la Ville (réunions, journées festives, manifestations, élections, etc.)

B/ Assurer le suivi de la bonne exécution des prestations de nettoyage dans les différents établissements de la Ville.

• Suivre l'exécution des prestations de nettoyage des écoles et des bâtiments administratifs
• Planifier et coordonner les remises en état des locaux sur les différents établissements. (Crèches, écoles maternelles, maisons de quartier, Maison des associations et autres bâtiments administratifs).
• Contrôler ponctuellement les prestations de ménage des différents établissements

C/ Elaboration et suivi des marchés de fournitures et de services :

• Définir les besoins et rédiger les cahiers des charges en lien avec la commande publique
• Analyser les offres et rédiger les rapports correspondants
• Assurer le suivi des marchés : entretien des bâtiments communaux, nettoyage des hottes de cuisine, maintenance préventive/curatives des équipements de cuisine, vaisselle, petits matériels, tables de tri
• Organiser des réunions de suivi des différents marchés

D/ Elaboration et suivi des budgets

• Suivi des différents budgets
• Participer à l'élaboration et à la préparation budgétaire du pôle

Missions ponctuelles :

• Participer à l'élaboration des projets de travaux ou réhabilitations sur la partie offices de restauration
• Conseiller et travailler en transversalité avec les autres directions pour l'achat de matériels de restauration
• Remplacer l'agent en charge du suivi de l'entretien des bâtiments communaux

Formation :

• Bac +2
• Permis B requis

Expérience :

Expérience antérieure souhaitée : restauration collective

Savoir-faire :

• Autonomie importante dans l'organisation du travail
• Encadrer / Animer une équipe (encadrement d'une équipe de proximité)
• Travailler en équipe
• Établir un diagnostic
• Prévenir et gérer les conflits ou situations sensibles
• Mettre en œuvre des procédures et des règles
• Savoir planifier
• Connaissance de l'outil informatique et des logiciels de bureautique
• Mobiliser et animer (animer des réunions de service)

Savoir être:

• Qualités relationnelles
• Qualités rédactionnelles
• Communication
• Disponibilité
• Rigueur, réactivité
• Goût du contact et sens du service public
• Discrétion et confidentialité

• Participation de la Ville à la mutuelle et au contrat collectif Prévoyance
• Remboursement des frais de transport en commun à hauteur de 75%
• Possibilité d'adhérer à la Caisse d'Entraide (prestations sociales et loisirs)