Responsable Production Boulangerie (H/F) (BBBH52563) Aix-en-Provence, France
| Salaire: | EUR38000 - EUR42000 par an |
En tant que Responsable de Production de la partie Boulangerie, vous assurez la bonne fabrication de produits de boulangerie de la mise en œuvre des ingrédients jusqu’à la cuisson ; en passant par les phases façonnages et développement en étuve. Vous êtes rattaché(e) au Responsable de Production du site.
Vos missions sont entre autres :
-Etablir les ordres de fabrication
-Prendre connaissance des paramètres de pétrissage et de fermentation cuisson à appliquer sur le document qualité dédié
- Assurer la disponibilité des ingrédients
- Superviser le travail des opérateurs en boulangerie et accompagner les conducteurs de machines lors des démarrages / problèmes spécifiques
-Procéder à des contrôles de conformité des produits décrits dans le plan de contrôle et les enregistrer sur les documents dédiés
-Veiller au respect des normes de sécurité et au respect du plan de nettoyage
- Etablir les premiers diagnostiques en cas de pannes et remonter les anomalies à la maintenance