Cuisini[er] - H/F (9402) Ville-d'Avray, France
| Salaire: | €1867.02 - €2000 mois |
La crèche Les Cantilènes (65 berceaux) recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer le remplacement de notre cuisinier durant son congé paternité.
Vos missions
- Préparer les repas des enfants en respectant les besoins nutritionnels de la petite enfance.
- Élaborer les menus en lien avec les recommandations en vigueur.
- Appliquer et garantir le respect des normes HACCP.
- Assurer la traçabilité des denrées et des préparations.
- Gérer les stocks, les commandes et le suivi des dates de péremption.
- Veiller à l'hygiène et à l'entretien de la cuisine
Chez nous, chaque collaborateur contribue à faire grandir les enfants et à soutenir les familles.
Rattaché(e) à la direction de la crèche, au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vos missions sont les suivantes :
- Elaborer et proposer des menus équilibrés et variés en tenant compte des régimes demandés.
- Préparer les repas dans le respect des règles diététiques spécifiques à l'âge des enfants et présenter les plats de manière attrayante.
- Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie.
- Réceptionner les marchandises, contrôler les livraisons.
- Nettoyer et entretenir les locaux de la cuisine ainsi que le matériel afférent.
- Faire la vaisselle des différents repas.
- Etablir quotidiennement les relevés de températures des chambres froides et congélateur.
- Respecter les règles d'hygiène mises en place, tenir le cahier de suivi du plan de nettoyage des matériels de la cuisine.
- Mettre en place les protocoles HACCP et participer à l'élaboration des fiches techniques.
Profil recherché
- Expérience en restauration collective, idéalement en crèche ou en milieu scolaire.
- Maîtrise des normes HACCP et des procédures de traçabilité.
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
- Bon relationnel et goût du travail en équipe.