Chef de Projet R&D Pâtisserie (H/F) (CPP0719) Landevant, France
Le Chef de projet Senior Pâtisserie est en charge de la coordination des dossiers de développement , d’innovation et d’expertise, de la formulation jusqu’à la première production, de l’ensemble des projets de son secteur.
Innovation :
- Savoir être force de proposition sur des améliorations ou développement de nouveaux concept sur la catégorie dont vous êtes responsable ;
- Réaliser une veille dynamique sur les innovations technologiques et concurrentielles liées aux produits dont vous avez la responsabilité.
Expertise produit :
- Connaissance et compréhension profonde des gammes et du portefeuille de recette/produit/process sur votre catégorie permettant leur amélioration et leur développement
- Maîtrise du cahier des charges et des procédures, définition des cibles produits
- Organisation de benchmarks produits
- Suivi de l’ensemble des tests de vieillissements labos/usine et amélioration/mise à jour pertinentes des protocoles
- Propriété industrielle : analyse des brevets, suivi réglementaire, veille technologique et concurrentielle